5 pești pe care îi poți mânca fără ecologie

Aflați Numărul Dvs. De Înger

pește durabil nitr / shutterstock 1din 7

Cunoaștem sentimentul: stai la ghișeul de pește, cu viziuni despre omega-3 dansând în capul tău. În momentul în care sunteți pe punctul de a alege somonul de crescătorie, începeți să aveți gânduri intruzive, dar vagi, care implică cuvintele toxine și durabilitate. Ei bine, știm exact de ce aveți nevoie: o listă de pești de 5 stele, cumpărați-cu-abandonați de la Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch.



Viața de mare care a făcut tăierea reflectă criteriile stricte ale Seafood Watch:



  1. Are niveluri scăzute de mercur (sub 216 părți pe miliard)
  2. Oferă cel puțin 250 mg de omega-3
  3. Este clasificat ca fiind 'Cea mai bună alegere' pentru Seafood Watch (alias capturat în mod durabil).

Aceasta este lista ta de pești fără drept de vină, cu drepturi laudă. Mergeți mai departe și comandați cu încredere. (Iată 12 pești de care ar trebui să stai cu siguranță departe.)

maceral nadianb / shutterstock 2din 7Macroul Atlantic (plasă-pungă din Canada și SUA)

Acest pește întunecat, gras, joacă un rol important în ecosistemul oceanului, oferind hrană pentru peștii mai mari. De asemenea, se întâmplă să aibă un gust delicios pentru oameni.

Metoda cu plasă-pungă de capturare a stavridului permite o durabilitate maximă fără a perturba fundul oceanului sau a ucide capturile accidentale (viața marină nedorită capturată în același timp). Orice animale prinse accidental în plasă (care, de altfel, este o plasă care se închide în partea de jos pentru a împiedica peștii să înoate în jos pentru a scăpa) sunt eliberate înapoi în ocean, nevătămate. (Iată cum să gătești peștele pentru a nu mirosi.)



Somon de apă dulce Coho (crescut în sisteme de tancuri, din SUA) David Malosh 3din 7Somon de apă dulce Coho (crescut în sisteme de tancuri, din SUA)

Somonul crescut în mod tradițional a fost crescut în țarcuri oceanice cu rețea deschisă, ceea ce poate duce la probleme dacă peștii scapă în sălbăticie, contaminând speciile sălbatice cu genele lor sau aducând înapoi boli și paraziți la fermă (cum ar fi păduchii de mare - ew). Între timp, somonul coho de apă dulce este crescut într-un rezervor închis de pe uscat, astfel încât nu este posibilă evacuarea - și, prin urmare, nu se răspândește boală în somonul sălbatic. De asemenea, acești somoni nu necesită la fel de multă făină de pește, astfel încât mai puțini pești sunt uciși în numele hrănirii lor. (Iată 4 lucruri pe care trebuie să le știți înainte de a cumpăra somon.)

sardine mythja / shutterstock 4din 7Sardine din Pacific (capturate în sălbăticie)

În general, cu cât un pește este mai mic atunci când este recoltat, cu atât mai repede se poate reproduce și cu atât este mai durabil. Din acest motiv, sardinele din Pacific sunt considerate unii dintre cei mai sustenabili pești din ocean. De asemenea, au un conținut scăzut de mercur și un conținut ridicat de omega-3 care stimulează inima. Sigur, le poți mânca direct din cutie, dar dacă vrei să fii puțin mai demn în privința asta, încearcă-le pe paste, într-o salată sau îngrămădite pe o tartină.



somon Tim UR / shutterstock 5din 7Somon (capturat sălbatic, din Alaska)

Somonul capturat sălbatic din Alaska este una dintre cele mai intens gestionate specii din lume. Ce înseamnă acest lucru pentru dvs.: pești delicioși, sănătoși și prinși într-un mod care nu dăunează ecosistemului delicat și nici nu dăunează populației de somon din nord-vestul Pacificului. (Iată ce trebuie să căutați atunci când cumpărați pește proaspăt.)

somon conservat foto margouillat / shutterstock 6din 7Somon, conservat (capturat sălbatic, din Alaska)

Când nu doriți să plătiți prețul ridicat al fileurilor proaspete prinse în sălbăticie (sau dacă doriți o gustare simplă care să poată supraviețui apocalipsei nucleare), somonul conservat din Alaska din sălbăticie este calea de urmat. Prins în același mod ca somonul proaspăt din Alaska, somonul conservat este o modalitate excelentă de a adăuga proteine ​​și omega-3 la salate, covrigi sau sandvișuri.

Mentiuni onorabile David Malosh 7din 7Mentiuni onorabile

Cei 5 pești din diapozitivele anterioare sunt cei mai buni dintre cei mai buni, dar există încă 2 pe care Seafood Watch le consideră „cea mai bună alegere sănătoasă” și îndeplinesc criteriile de mai jos:

  1. Conține cantități moderate de mercur
  2. Oferă între 100 și 250 mg / zi de omega-3
  3. Este clasificat ca „Cea mai bună alegere” a ceasului cu fructe de mare (verde)

Drumroll, te rog ...

  • Ton albacor (capturat de troli sau stâlpi, din SUA sau Columbia Britanică)
  • Sablefish / Cod negru (din Alaska și Pacificul canadian)

Informații de fundal: Lista super verde a fost actualizată ultima dată în iulie 2013. Datele despre mercur sunt extrase dintr-un studiu recent publicat de Environmental Defense Fund și Stonybrook University, compilat din peste 300 de baze de date guvernamentale și studii științifice revizuite de colegi cu privire la nivelurile de mercur din fructele de mare din SUA . Datele Omega-3 provin în principal din Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referință standard (versiunea 25).

Următorul5 rețete de ciuperci rapide