Gabriele Ritz / EyeEm / getty images Pâinea este un aliment simplu, dar cumpărarea unuia care este de fapt bun pentru dvs. se poate complica. O mulțime de pâini care se numesc cereale integrale sunt orice altceva - și chiar și cele care spun adevărul sunt deseori umplute cu lucruri inutile. Aici, patru moduri de a vă asigura că pâinea pe care o cumpărați este curată:
1. Asigurați-vă că este de fapt cereale integrale.
O mulțime de producători adaugă o notă de făină din cereale integrale pentru a da pâinii lor o atmosferă sănătoasă. Dar doar pentru că o pâine este cafenie în loc de albă sau are cuvinte de genul „ ovaz , „multicereale” sau chiar „grâu integral” în numele său nu înseamnă neapărat nimic.
Pentru a afla dacă pâinea dvs. este într-adevăr o sursă bună de cereale integrale, consultați lista de ingrediente. „Ingredientele sunt enumerate în ordinea greutății”, spune dieteticianul înregistrat Jessica Cording. Deci, cu cât un ingredient este mai aproape de partea de sus a listei, cu atât procentul mai mare al acestui ingredient este în pâinea dvs. În primul rând ar trebui să existe întotdeauna ceva cu cuvântul „întreg” în nume, cum ar fi „grâu integral”. În caz contrar, este doar făină rafinată. (Iată câteva dintre cele mai delicioase pâine fără gluten puteți găsi.)
2. Evitați ingredientele funky.
Perry Mastrovito / getty images De fapt, nu aveți nevoie de o grămadă de lucruri pentru a face pâine bună. Și totuși, listele de ingrediente de pe unele pâini sandwich continuă și continuă. De exemplu, producătorilor le place uneori să adauge coloranți caramel pentru ca pâinea lor să pară mai cafenie - și să pară mai sănătoasă - decât este de fapt. Dar nimeni nu are nevoie de culoare falsă în pâinea lor, așa că îndepărtați-vă.
Alte lucruri de evitat? Agenți de texturare sau balsam de aluat, cum ar fi fosfați, amidon alimentar modificat sau azodicarbonamidă (da, este substanța chimică pentru yoga), care ar putea fi aruncată pentru a face pâinea mai moale și mai blândă. Este idem pentru conservanții artificiali (să ne gândim la propionat de calciu sau benzoat de sodiu) sau la chestii care nu par să aparțină pâinii - cum ar fi făina de soia sau izolatul de proteine din soia. Conservanții naturali, cum ar fi acidul ascorbic, sunt OK. (Aici sunt 10 aditivi alimentari pe care nu ar trebui să îi mâncați niciodată .)
3. Fii inteligent în ceea ce privește fibrele.
Orice pâine decentă din cereale integrale ar trebui să ambaleze cel puțin 3 g de fibre pe felie, spune Cording. Mai mult, fibra respectivă ar trebui să provină din boabele întregi. (Aveți nevoie de mai multe fibre? Iată 10 alimente care te ajută să faci caca .) Adesea, pâinile etichetate ca fiind bogate în fibre își obțin furaje suplimentare din surse adăugate, cum ar fi inulina - un ingredient care nu este neapărat rău, în sine. Dar cel mai bine este să obțineți fibre dintr-o gamă de alimente diferite și este mai probabil să obțineți un singur tip de fibre atunci când mâncați alimente care conțin forme adăugate ale produselor, spune Cording.
4. Uită-te la nivelurile de sodiu și zahăr.
Andy Crawford / getty images Cerealele integrale dulci, cu nuci, oferă o aromă de unul singur, deci nu aveți nevoie de o pâine care este păcălită cu tone de extra zahăr sau sodiu. Căutați pâini care conțin mai puțin de 200 mg sodiu și nu mai mult de 2 g zahăr pe felie, spune Cording. Și alegeți întotdeauna pâinea făcută cu îndulcitori naturali peste cele foarte procesate - gândiți-vă la miere, melasă sau chiar suc de trestie evaporat peste sirop de porumb bogat în fructoză. (Aici sunt 56 de nume diferite pentru zahăr .)
Căutați-le în magazin: Nu ai timp să citești 9.000 de etichete de pâine la supermarket? Ajungeți în schimb la una dintre opțiunile noastre curate. Ne plac Rudi's Organic Bakery Pâine de grâu 100%, Ezekiel 7 Pâine cu boabe încolțite, Vermont Bread Company Organic Wheat Wheat și Trader Joe's Multigrain Fiber Paine.
