Nu lăsați exteriorul său palid să vă păcălească: dovleceii de butternut sunt îmbrăcați pentru sezon cu carne portocalie vie, datorită betacarotenului. Pentru a obține cea mai bună nutriție din antioxidanții săi de combatere a cancerului, serviți dovlecei de nucă cu puțină grăsime sănătoasă pentru inimă (cum ar fi uleiul de măsline). Alegeți dovlecei grei, fermi, fără pete moi; depozitați-le într-un loc răcoros și uscat și se vor păstra câteva săptămâni. Sau cumpărați această legumă curățată și cubulată pentru a economisi timp și efort.
Acum să pregătim gătitul cu aceste rețete de dovlecei de nucă!
'' 'Afanasyeva, Oxana' ''Getty Images Salată de orz cu dovleac Butternut
Prânzul este servit cu această salată rece și consistentă de cereale.
Obțineți rețeta pentru Salata de orz cu Butternut Squash >>
Dorling Kindersley: William ReavellGetty Images Butternut Squash BowlAcest bol de orez primește un fler sud-vestic cu chimen afumat, fasole neagră și o mulțime de legume proaspete.
Obțineți rețeta pentru Butternut Squash Bowl >>
StockFoodGetty Images Penne cu sos de squash ButternutDovlecei de nucă pură și ricotta ușoară se combină pentru a crea acest sos matasos de „cremă”.
Obțineți rețeta pentru Penne cu sos de dovlecei Butternut >>
danube66Getty Images Dovleac de butternut umplut cu orez sălbaticDovleacul Butternut doar imploră să fie umplut, așa că această garnitură vă va face cu siguranță eroul fiecărui potluck sezonier.
Dovleac de butternut umplut cu orez sălbatic >>
LauriPattersonGetty Images Filet de porc rozmarin cu dovlecei și conopidăAcest amestec confortabil de carne de porc suculentă și legume prăjite țipă doar mâncarea confortabilă de iarnă.
Obțineți rețeta pentru friptura de porc rozmarin cu dovlecei și conopidă >>
Linda Pugliese Pâine savuroasă de squash-ierburiDacă sunteți un fan al pâinii de dovlecei, vă va plăcea această pâine umedă și sărată pe bază de dovlecei.
Obțineți rețeta pentru Pâine Savash Butternut Squash-Herb >>
Michael MarquandGetty Images Orecchiette cu dovlecei prăjiți, salvie prăjită și baconNivelează noaptea de paste cu acest bol copios de arome îndrăznețe de toamnă.
Obțineți rețeta pentru Orecchiette cu dovlecei prăjiți, salvie prăjită și bacon >>
haoliangGetty Images Squash prăjit de nucă cu Ricotta SalataAcest fel de mâncare este simplu pe trepte, dar mare pe gust, făcându-l rețeta perfectă pentru începătorii de nucă.
Obțineți dovlecei prăjiți de nucă cu Ricotta Salata >>
Samantha Linsell Squash prăjit și nucă prăjită Ricotta PhylloCe nu trebuie să iubești despre dovleacul cremos și brânza gooey sărată încapsulată într-o spirală crocantă de phyllo?
Obțineți rețeta pentru Squash Butternut Squash & Ricotta Phyllo Pie >>
Mitch Mandel; Thomas Macdonald Supă de dovlecei ButternutAceastă supă arată și are un gust decadent, dar devine cremoasă din dovlecei curățat și din zeama cu un conținut scăzut de grăsimi.
Obțineți rețeta pentru Supa de dovlecei Butternut >>
submanGetty Images Ciuperci prăjite de Butternut Squash & ShiitakeAceste două legume pământești (plus un plus suplimentar de mere de toamnă) sunt un meci făcut în cerul panului.
Obțineți rețeta pentru ciuperci prăjite de butternut squash & shiitake >>
Bill BochGetty Images Dovleac de nucă prăjită cu cidruProfitați de toate recompensele de toamnă cu această latură dulce și sărată.
Obțineți rețeta pentru dovlecei prăjiți cu cidru >>
Westend61Getty Images Butternut Squash & Spinach MasalaMulțumiți-vă preparatul indian cu un fel de mâncare de curry pe bază de plante.
Obțineți rețeta pentru Butternut Squash & Spinach Masala >>
rudisillGetty Images Biscuiți de dovlecei ButternutNu vor ști niciodată că aceste biscuiți umezi și cu unt ascund o doză de legume.
Obțineți rețeta pentru Biscuiți de squash Butternut >>
Ali Safarov / 500pxGetty Images Fructe și nuci umplute cu dovleceiAcest fel de mâncare atinge toate notele de aromă: cremos, sărat, sărat, condimentat, dulce.
Obțineți rețeta pentru dovlecei umpluți cu fructe și nuci >>
lenazapGetty Images Cartofi prajiti de dovleacAți auzit de cartofi prăjiți de cartofi dulci, acum încercați verișorul lor mai bun pentru dvs.: cartofii prăjiți de dovlecei.
Obțineți rețeta pentru cartofi prăjiți de dovleac picant >>
LauriPattersonGetty Images Tofu curry cu squash Butternut și fasole LimaNimănui nu-i va lipsi carnea cu acest fel de mâncare condimentat, cu gust intens.
Obțineți rețeta pentru Tofu Curry cu Butternut Squash și Fasole Lima >>
Mike Garden Squash prăjit de nucă cu salvie frizzledAceastă garnitură oferă un impuls imun gustos, datorită vitaminelor C și A care promovează sănătatea, plus beta-carotenului.
Obțineți rețeta de dovlecei prăjiți cu salvie frizzled >>
Christopher Testani Butternut Squash & Lasagna cu elvețieneCăutați în această răsucire plină de nutrienți pe un vas clasic de confort.
Obțineți rețeta pentru Squash Butternut și Lasagna cu Chard Elvețian >>
Lauren Flight Butternut Squash Mac și brânzăSănătos, cremos, mac și brânză gooey cu această variantă plină de vitamine și fibre.
Obțineți rețeta pentru Mac și Brânză Butternut Squash >>
Marcus Nilsson Butternut Squash Panna CottaÎndepărtați-vă de o doză de carotenoizi care luptă împotriva cancerului (compușii care dau culoarea dovlecei butternut) cu acest desert demn de toamnă.
Obțineți rețeta pentru Butternut Squash Panna Cotta >>
Dana Gallagher Supă de ciuperci și dovlecei ButternutÎncălziți-vă cu un castron din această tocană plină de pământ, plină de umami.
Obțineți rețeta pentru Supa de ciuperci și squash Butternut >>
LauriPattersonGetty Images Ciorbă de linte cu spanac și dovleceiAceastă supă încărcată de linte vă va încălzi (și vă va umple!) Chiar și în cea mai rece noapte de iarnă.
Obțineți rețeta pentru supa de linte cu spanac și squash de nucă >>
Erika Lapresto Pâine prăjită de squash și spanacAlimentează-te, astfel încât să poți cuceri ziua cu acest pâine prăjită, plină de proteine, grăsimi bune și carbohidrați energizanti.
Obțineți rețeta pentru pâine prăjită de squash și spanac >>
Andrew Purcell Ciorba prăjită și supă de mereTIMP DE PREGATIRE: 14 minute / TIMPUL TOTAL: 1 oră, 10 minute / SERVICII: 4
2 kg de dovlecei de nucă
1 lb Granny Smith mere
1 lingură ulei de măsline
2 cepe, tocate
4 lingurițe de usturoi, tocat
2 c bulion de pui cu sodiu redus
Sirop de arțar (opțional)
1. Căldură cuptorul la 400 ° F.
2. JUMATATE dovleacul de nucă și scoateți semințele.
3. PEEL și miez de mere și tăiate în pene.
4. PUNEȚI dovleceii și merele tăiate cu fața în jos pe o foaie de copt mare tapetată cu folie antiaderentă. Se prăjesc mere întoarse, până când dovleacul este fraged și merele sunt maronii aurii, 25 min pentru mere și 45 min pentru dovlecei.
5. Căldură 1 lingură de ulei de măsline în oală la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți 6 min.
6. ADĂUGAȚI bulionul de pui. Aduceți la foc mic.
7. SCOOP jumătate de dovlecei în blender cu jumătate de mere și jumătate de amestec de bulion. Piure până se omogenizează. Repetați cu ingredientele rămase.
8. SEZON supă după gust. Se servește în boluri, acoperite cu felii de mere proaspete și o picătură de sirop de arțar.
NUTRIȚIE (pe porție) 195 cal, 4 g pro, 43 g carbohidrați, 7 g fibre, 3,5 g grăsimi, 0,5 g grăsimi saturate, 236 mg sodiu
Andrew Purcell Gratin de dovlecei
TIMP DE PREGATIRE: 5 minute / TIMPUL TOTAL: 1 oră / SERVICII: 6
1 & frac12; lb dovleac curat și tăiat felii
& frac12; c + 2 linguri Gruyère ras, împărțit
& frac12; c jumătate și jumătate
2 & frac12; linguriță rozmarin tocat
& frac34; c pesmet de grâu integral
1. Căldură cuptorul la 375 ° F.
2. STRAT dovleacul cu & frac12; cană Gruyère ras în vas de 2 qt uleios, superficial.
3. ADĂUGAȚI jumătate și jumătate și rozmarin tocat.
4. TOP cu pesmetul și restul de 2 linguri Gruyère ras.
5. COACE până când este fraged și auriu, aproximativ 45 min.
NUTRIȚIE (pe porție) 141 cal, 6 g pro, 17 g carbohidrați, 3 g fibre, 6,5 g grăsimi, 3,5 g grăsimi saturate, 84 mg sodiu
Robyn Lehr Rețetă de dovleac prăjit de butternut
TIMP DE PREGATIRE: 5 minute / TIMPUL TOTAL: 45 de minute / SERVICII: 8
8 c dovleac de nucă preambalate (1 ') cub (cca.
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță sare kosher
& frac12; linguriță ienibahar macinat
& frac12; linguriță coriandru măcinat
& frac14; linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1. PREÎNCĂLZIȚI cuptorul la 425 ° F.
2. TOSS se dovlecește cu ulei într-un castron mare. Într-un castron mic, combinați chimenul, sarea, condimentul, coriandrul și piperul. Presărați dovleceii cu condimente și aruncați bine pentru a acoperi uniform.
3. RĂSPÂNDI se dovlecește în strat unic pe 2 foi de tigaie sau tigăi și se prăjește 40 de minute, întorcându-se la fiecare 10 minute.
NUTRIȚIE (pe portie) 139 cal, 2 g pro, 28 g carbohidrați, 3,5 g grăsimi, 0,5 g grăsimi saturate, 0 mg col, 5 g fibre, 250 mg sodiu
Robyn Lehr Supă condimentată de nuci cu crab
TIMP DE PREGATIRE: 8 minute / TIMPUL TOTAL: 15 minute / SERVICII: 4 (5 căni în total)
4 c dovleac prăjit
3 c bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
& frac14; c lapte integral
& frac12; linguriță chimen măcinat
Ciupi nucșoară proaspăt măcinată
Stropiți sosul de ardei iute
& frac14; linguriță sare kosher
⅛ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
6 oz carne de crab gătită
1. COMBINAȚI dovlecei, bulion, lapte, chimen, nucșoară și sos de ardei iute în blender (sau utilizați un blender de imersie) și piure. Se transferă într-o cratiță medie.
2. Căldură la foc mediu 7 minute și condimentăm cu sare și piper. Dacă supa este prea groasă, adăugați bulion suplimentar pentru a atinge consistența dorită. Împărțiți între 4 boluri și acoperiți fiecare cu 1 & frac12; uncii de carne de crab.
NUTRIȚIE (pe porție) 222 cal, 15 g pro, 31 g carbohidrați, 6 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 44 mg col, 5 g fibre, 551 mg sodiu
Robyn Lehr Risotto cu dovlecei și fistic
TIMP DE PREGATIRE: 15 minute / TIMPUL TOTAL: 1 oră / SERVICII: 8
1 & frac12; Lingură ulei de măsline
1 lg ceapă roșie, tocată mărunt (1 c)
1 lingură de zahăr
1 linguriță sare kosher, împărțită
& frac12; linguriță piper negru proaspăt măcinat, împărțit
2 linguri de apă
1 lingură de oțet balsamic
1 c orez Arborio
4 & frac12; c bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu, împărțit
4 c dovleac prăjit
1 oz brânză moale de capră
& frac14; c fistic nesărat, prăjit uscat, decojit, tocat
& frac14; c mentă proaspătă, feliată subțire
1. Căldură ungeți în tigaie mare la foc mediu și sotati ceapa 10 minute până se înmoaie. Se presară cu zahăr, & frac12; linguriță de sare și & frac14; lingurița de ardei și se sotează 3 minute mai mult până se rumenesc. Se adaugă apă și oțet în tigaie și se sotează până se evaporă tot lichidul, aproximativ 2 până la 3 minute.
2. AMBĂTUI in orez si gatiti 2 minute. Adăugați 1 cană de bulion și amestecați constant până când bulionul este absorbit, timp de 3 până la 5 minute. Se amestecă squash și 2 & frac12; cupe de bulion și se lasă să fiarbă puternic, aproximativ 5 până la 7 minute. Reduceți căldura la mediu-mic și gătiți 15 minute, amestecând la fiecare 5 minute. Se amestecă restul de 1 cană de bulion și se gătește până când orezul este moale, aproximativ 6 până la 8 minute. Se amestecă brânza până la topire, cu încă 1 minut.
3. ELIMINAȚI de la căldură, movilați pe farfurii de servire și presărați fistic și menta deasupra.
NUTRIȚIE (pe porție) 241 cal, 7 g pro, 39 g carbohidrați, 7,5 g grăsimi, 1,5 g grăsimi saturate, 4 mg col, 4 g fibre, 459 mg sodiu