Nu este un secret că mâncarea poate fi o punte de legătură între oameni. Latoya Shauntay Snell, un ultra alergător și bucătar, a învățat acest lucru de la o vârstă fragedă. Tatăl ei a învățat-o să gătească: El mi-a arătat un limbaj de dragoste și cum poți trece prin rănire gătind pentru cineva, spune ea.
Astăzi, Snell îi încurajează pe alții să îmbrățișeze limbajul nerostit al mâncării prin blogul ei Rularea Fat Chef , care prezintă Rețete , si ea Instagram , unde prezintă o varietate delicioasă de mâncăruri.
În acest moment, unde cultura neagră este în centrul atenției, Snell vrea ca oamenii să-și amintească că și mâncarea neagră contează. Există mulți bucătari negri talentați care gătesc mâncare uimitoare care nu primesc recunoașterea pe care o merită, spune Snell. O modalitate prin care puteți sprijini bucătarii negri este achiziționarea produselor lor, cărți de bucate incluse.
Bucătarii și restaurantele negre se confruntă tot timpul cu stereotipuri negative asociate cu mâncarea neagră. Mulți presupun că este vorba despre grăsimi și săruri, spune Snell. Oamenilor le place să o facă sinonimă cu mâncarea sufletească și nu este neapărat cazul, spune ea. Întotdeauna primim această stigmă rea.
Bucătăriile negre pot fi găsite literalmente în întreaga lume, iar bucătarii negri se adresează tuturor - de la preparate africane până la diferite diete, inclusiv vegane . Dacă sunteți intimidați, Snell vă sugerează să începeți cu elementele de bază, să vă aprovizionați cu condimente și să vă folosiți simțurile ca ghid. Începeți cu elementele de bază și nu vă lăsați prins în această cultură de comparație a „Oh, ei bine, acea persoană a făcut-o să arate mai bine decât a mea”, spune Snell. Lucrați cu ceea ce știți chiar în acest moment și apoi începeți încet să vă învățați ceva diferit. Începeți cu una dintre aceste cărți de bucate:
Acest carte de bucate de Patti LaBelle este un clasic. LaBelle a creat rețete pentru a inspira legătura cu cei dragi în jurul mesei. Cartea de bucate include mai mult de 100 de feluri de mâncare alături de povești despre călătoria LaBelle cu mâncare, familie și viață.
32,50 USD20,86 USD (36% reducere) CUMPĂRĂ ACUMCartea de bucate a Carlei Hall Mâncare sufletească: zi de zi și sărbătoare a fost inspirată de rădăcinile ei din Nashville . Rețetele provin din Africa, Caraibe și America de Sud. Cu 145 de mâncăruri originale, Hall și-a propus să arate că mâncarea sufletească este mai mult decât grătar și mac și brânză.
38,00 USD24,92 USD (34% reducere) CUMPĂRĂ ACUM
Bucătarul celebru Marcus Samuelsson a creat această viitoare carte de bucate pentru arată altora Gătitul negru este Mai mult decât mâncare sufletească . Cartea prezintă o combinație de mâncare, cultură și istorie pentru a evidenția o mare varietate de feluri de mâncare. Pe lângă 150 de rețete, Samuelsson își împărtășește și călătoria prin lumea culinară. Nu așteptați să precomandați această carte de bucate, care apare în octombrie.
37,50 USD20,49 USD (45% reducere) CUMPĂRĂ ACUMBazându-se pe influențele africane, asiatice și afro-americane, bucătarii Alexander Smalls și JJ Johnson au creat această carte de bucate de peste 100 de rețete. Ambii bucătari se scufundă în istoria culturală profundă pentru a prezenta fiecare rețetă, care variază de la un cârnat picant de miel și o salată de pepene verde la grătar. Dacă ești încă pe gard, Între Harlem și Rai a câștigat un premiu James Beard pentru cea mai bună carte americană de bucate .
29,95 dolari26,95 USD (10% reducere) CUMPĂRĂ ACUMCu mai mult de 100 de rețete de la cafeneaua Sweet Home situată în interiorul Muzeului Național de Istorie și Cultură Afro-Americană, această carte de bucate este o sărbătoare a gătitului afro-american. Cartea de bucate include o varietate de salate, alături, supe, feluri principale, pâini, gustări, sosuri și dulciuri.
23,99 USD14,01 USD (42% reducere) CUMPĂRĂ ACUMScriitorul și bucătarul de patiserie Klancy Miller și-a propus să arate cât de distractiv poți să gătești pentru tine în această carte. Printre cele 100 de rețete prezentate se numără un sandwich cu tăiței tahitieni și salată de piept de rață afumată. Una peste alta, Miller speră să îi inspire pe ceilalți îmbrățișează-ți o masă .
16,79 dolari CUMPĂRĂ ACUMBucătarul premiat Bryant Terry remixează peste 100 de mese în cartea sa de bucate Afro-Vegan . Prezentând gusturi din Africa, Caraibe și America de Sud, rețetele includ porumb cu ulei de usturoi și chile și o supă de cocos-caju cu okra, porumb și roșii. Afro-Vegan a fost numită una dintre cele mai bune cărți de vegetație din toate timpurile de Bucura-te de masa ta .
Angel Anderson30 USD
Această carte de bucate simplă de Angel Anderson are rețete pentru gătitul zilnic. Obiectivul lui Anderson este de a oferi o varietate de rețete ușor și distractive de urmat. Toate condimentele, mierile, oțeturile balsamice și sosurile de specialitate din rețete sunt disponibile pentru cumpărare pe Suita Spice site-ul web.
30,54 USD CUMPĂRĂ ACUMInspirat de copilăria sa, Julius Jackson a creat această carte de bucate pentru a-i ajuta pe ceilalți aduce gusturile Caraibelor acasă . În timp ce există multe rețete tradiționale incluse, Jackson adaugă, de asemenea, propria sa întorsătură. Rețetele includ pește creole, pătlăgele prăjite și pui curry.
12,00 USD CUMPĂRĂ ACUMCartea de bucate a bucătarului-șef și nativ din Dallas, Gabrielle McBay Ai mâncare acasă abordează mâncarea din perspectiva minimalistului . McBay demonstrează că aveți nevoie doar de câteva ingrediente și de o uncie de timp pe mâini pentru a crea mese delicioase.
21,99 dolari17,91 USD (19% reducere) CUMPĂRĂ ACUMJerrelle Guy a găsit confort în mâncare încă de când era copil. Pe măsură ce îmbătrânea, a început să înțeleagă puterea alimentelor de a se conecta și a l. Cartea ei de bucate Coacerea fetei negre încorporează dulciuri încântătoare pentru a-i ajuta pe alții să facă același lucru. Rețetele includ cozonac cu coajă de portocală și pâine dukkah împletită.
23,00 USD CUMPĂRĂ ACUMCartea de bucate a bucătarului șef, autor și nutriționist holist Afya Ibomu prezintă o gamă variată de mâncăruri vegane, cu peste 90 de rețete fără gluten și lactate. Inspirația ei provine din întreaga lume, inclusiv din Etiopia, India, Asia, Caraibe și Italia. Ibomu oferă și sfaturi nutriționale.
50,00 USD CUMPĂRĂ ACUMBucătarul și autorul Courtnee Futch amestecă alimente din Atlanta, Africa de Est, Asia și Franța în viitoarea sa carte de bucate Destul de devreme , care va fi disponibil în septembrie. Cartea de bucate conține 89 de rețete de brunch feluri de mâncare dulci și sărate și cocktailuri pentru a le împerechea. Futch are, de asemenea, o recomandare muzicală pentru a însoți fiecare masă. Este o atmosferă întreagă.
17,99 dolari CUMPĂRĂ ACUMJessica B. Harris surprinde magie culinară a destinației populare de vacanță Martha’s Vineyard în această carte de bucate cu 80 de rețete. Printre felurile de mâncare se numără frittersul de cod și crocantele de afine și mere. Harris include, de asemenea, fragmente pe unele din farmecul insulei.
45,06 USD CUMPĂRĂ ACUMRachel C.J. Massaquoi aduce la viață gusturile rădăcinilor sale din Africa de Vest prin intermediul acestei cărți de bucate, cu o varietate de alimente, sosuri și tocănițe . Există, de asemenea, variante vegetariene pentru unele feluri de mâncare. Pe lângă rețete, Massaquoi include povești personale.